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1、氨基酸是蛋白质最基本的单位，正是氨基酸组成了蛋白质。氨基酸通常按必需氨基酸和非必需氨基酸分类。一般人体无法合成必需氨基酸，只能通过外源性食物补充。缺乏必需氨基酸会导致身体机能障碍，
2、生命无法继续，所以氨基酸尤其是必需氨基酸的摄入非常重要。临床上，优质蛋白源，即由碱性酸组成的蛋白源，更容易被人体吸收、利用和合成。人类蛋白质的食物来源通常包括肉、蛋、奶，
3、这些都是优质蛋白质动物性食物的良好来源。此外，大豆、黑豆等豆制品制成的豆腐也是优质蛋白质的良好来源，属于植物优质蛋白质的来源。一般来说，只要饮食合理，保证主食摄入，
4、优质蛋白质的摄入，即肉、蛋、奶，包括豆制品，以及必需的蔬菜和水果，可以保证每天的氨基酸需求。另外，保证氨基酸的合理摄入，可以更好的增加氨基酸的利用率。
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